季节的脚步迈入十二月，北陆的冬日挟着冷冽的日本海狂风呼啸而至。富山湾ToyamaBay上空阴云密布，铅灰色的云层沉沉地压在海面上，远处连绵的立山连峰早已覆上了一层厚重耀眼的纯白积雪。
富山湾被誉为「天然的水族馆」。这里拥有独特的海底地形，从数千米高耸的立山连峰奔流而下的融雪清泉，携带着极其丰富的矿物质直入深海，孕育出无数令人垂涎的冬季极上鲜味。
车站外的冷风如细针般刺骨，葵替柚叶拉紧了毛料围巾，将她微微发红的手掌包覆在自己的口袋里。两人指尖相扣，掌心传递着稳定的体温。
「葵，这里就是冬天极致旨味的战场了。」柚叶转过头，双眼在严寒中依然闪烁着光芒，微笑着指着不远处的冰见渔港HimiFishingPort。
「冰见寒鰤HimiKanburi……」葵轻声念出这个在料理界如雷贯耳的名字。
每年入冬後，在日本海迎来狂风巨浪、被称为「鰤大起Buriooshi」的雷暴夜过後，北上的鰤鱼为了抵御严寒，体内会积聚厚厚一层如白雪般精致的油脂，顺着寒流洄游至富山湾。只有在冰见渔港登陆、体重达标且经过严格评级的顶级鰤鱼，才能被冠上「冰见寒鰤」的王者称号。
两人走进清晨的冰见渔港拍卖场。空气里弥漫着海水冰凉的咸香，数百条体型硕大、通体呈现深蓝与银白金属光泽的寒鰤鱼整齐排列在冰上。渔夫们着厚重的防水服，声浪此起彼落，进行着紧张热烈的拍卖。
「看那线条！」葵站在拍卖场边缘，眼神里流露出厨师专属的凝练与赞叹，「腹部圆润、皮下油脂丰厚，鱼身微弯带着极强的肌肉张力。这是经过无数次日本海狂风巨浪洗礼才能锻造出的肉质。」
老渔夫拍了拍身旁的冰柜，豪爽地对她们笑着说：「小姑娘好眼力！今晨刚出海的寒鰤，正是油脂最甘甜的时候。走，带你们去港边的食堂，嚐嚐这冰见冬天的骨气！」